醋溜白菜
主料:白菜心400克。
配料:青椒、红椒、海米、醋、食油、花椒、白糖、精盐、淀粉、香油、料酒、味精、姜丝各适量。
制法:
1、将白菜心切成寸块大小,辣椒切菱角块,海米发好。
2、炒锅加底油,上火烧热,放花椒炸一下捞出丢弃,放入辣椒块、海米、姜丝、白菜煸炒适度,加醋稍烹一下,放糖,添少许汤,加精盐、料酒、味精稍煨一会儿,勾芡,淋香油出锅即可。
扁鱼白菜汤
材料:
大白菜50克、扁鱼3克、香菇1朵、蒟蒻1/2块、水1.5杯
调味料:盐1/3茶匙
作法:
1.大白菜、香菇、蒟蒻分别洗净,白菜、蒟蒻切片、香菇切丝。
2.扁鱼泡水、洗净。
3.水煮滚后,所有材料放入炖煮半小时即可。
小秘笈:
蒟蒻是近来非常流行的健康食品,它的优点在于其所含的都是不被人体吸收的纤维形式,属于无热量食品。因为食品加工技术的发达,使得蒟蒻的成品有非常多的种类与样貌,可以是面条形式,也可以是素虾仁、素花枝等,皆很容易作烹调搭配。惟需注意蒟蒻不能冷冻,否则质地会变得像橡皮筋一般而无法咀嚼。
晚餐组合:三色糯米饭+红焖萝卜海带+咖哩鸡块+小鱼干苋菜汤
三色糯米饭
主料:红小豆15O克,薏苡仁15O克,糯米200克。
配料:冬瓜籽、黄瓜各适置。
制法:
1、将红小豆及薏苡仁洗净后放入锅内先蒸20分钟。
2、然后放入洗净的糯米及冬瓜籽,加水蒸熟,起锅后撒上黄瓜丁即可食用。
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