苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋是一道很简单也非常普通的家常菜,用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。
准备材料:苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒
制作方法:鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液,苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀,锅里加进适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒,最后出锅。
苦瓜拌海带芽
准备材料:苦瓜250g、海带芽5g、和风酱油1大匙、辣椒末少许。
制作方法:
1、海带芽泡软、沥干;苦瓜去籽、切片,加少许盐抓洗,挤去多余盐水。
2、碗中放进苦瓜、海带芽,加上和风酱油拌匀,撒上辣椒末即可。
功效:促进饮食,消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血,消炎退热,清心明目的功效。
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